Phèn chua là món ăn truyền thống rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Được nấu từ cá linh khô, phèn chua không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công thức và bí quyết giữ sức khỏe trong thực đơn đa dạng cùng phèn chua.
Công thức nấu phèn chua
Để nấu phèn chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– Cá linh khô: 500g
– Rau cải: 1 bó
– Hành tím: 1 củ
– Lá chanh: 1 ít
– Tỏi: 4 tép
– Ớt sừng: 2 trái
– Đường: 1 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 3 muỗng canh
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Nước lọc: 700ml
Cách nấu phèn chua như sau:
Bước 1: Đun nước lọc cho sôi, cho cá linh khô vào luộc khoảng 3 phút cho sạch.
Bước 2: Lấy cá ra rửa sạch, cắt ngang thành từng miếng dày khoảng 1cm.
Bước 3: Bổ cải thành từng nhánh, rửa sạch và luộc sơ.
Bước 4: Băm hành tím, lấy lá chanh cắt nhỏ.
Bước 5: Băm tỏi và ớt sừng.
Bước 6: Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho tỏi và ớt vào phi thơm.
Bước 7: Cho cá vào đảo đều với tỏi và ớt.
Bước 8: Cho 700ml nước lọc vào nồi, cho các nguyên liệu đã xử lý vào nồi cùng đường, muối và nước mắm.
Bước 9: Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Sau khi nấu xong, phèn chua có thể dùng kèm với cơm trắng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ dùng làm món ăn nhậu. Phèn chua có vị chua cay thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
Lợi ích của phèn chua đối với sức khỏe
Phèn chua không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Đầu tiên, phèn chua là một nguồn cung cấp chất đạm và vitamin D rất tốt cho sức khỏe xương và răng, giúp phòng ngừa và ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp, đặc biệt là ở người già.
Ngoài ra, phèn chua còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Cá linh khô là một nguồn cung cấp omega-3 và omega-6 rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bị huyết khối.
Phèn chua cũng giúp cải thiện chức năng gan và thận. Các chất tannin trong cá linh khô có tác dụng kiểm soát mức độ đường trong máu, giúp duy trì sức khỏe gan và thận.
Ngoài ra, các loại rau cải, hành tím, tỏi và ớt có trong công thức cũng là những nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hành tím, tỏi và ớt có tác dụng kháng khuẩn, giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
Bí quyết giữ sức khỏe trong thực đơn đa dạng
Để duy trì sức khỏe tốt, không chỉ cần có một chế độ dinh dưỡng đầy đủ mà còn cần đa dạng hóa thực đơn. Bạn có thể sử dụng phèn chua như một phần trong thực đơn đa dạng của mình.
Hãy cùng tham khảo một số bí quyết giữ sức khỏe trong thực đơn đa dạng như sau:
1. Sử dụng nhiều loại rau củ quả: Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể. Hãy sử dụng nhiều loại rau củ quả để đa dạng hóa bữa ăn của mình.
2. Bổ sung protein từ các loại thực phẩm khác nhau: Bạn cũng cần bổ sung protein từ các loại thực phẩm khác nhau như thịt, hải sản, đậu phụ, đậu hà lan…
3. Giới hạn đường và muối: Đường và muối là hai yếu tố cần thiết trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn cần giới hạn lượng đường và muối để tránh các vấn đề về sức khỏe.
4. Uống đủ nước: Uống đủ nước là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe của cơ thể. Hãy uống khoảng 2-3 lít nước mỗi ngày.
5. Tập luyện thường xuyên: Để duy trì sức khỏe tốt, bạn cần tập luyện thường xuyên ít nhất 30 phút mỗi ngày.
Trên đây là những thông tin về công thức và bí quyết giữ sức khỏe trong thực đơn đa dạng cùng phèn chua. Đừng quên áp dụng vào cuộc sống hàng ngày của bạn để duy trì sức khỏe tốt nhé!
