Ốc là một loại hải sản rất phổ biến ở Việt Nam và trong đó, ăn ốc đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Trong tiếng Việt, “ốc” được gọi là “hến”, “sò”, “nghêu”… tùy loại với mỗi khu vực khác nhau. Tuy nhiên, loại ốc được xem là tiêu biểu nhất khi nhắc đến ăn ốc chính là ốc giác.
Ốc giác là gì?
Ốc giác có tên khoa học là Strombus Luhuanus, thuộc họ ốc xoắn. Trông giống hệt một chiếc sừng đường cong, ốc giác thường có chiều dài từ 15 đến 20 cm, rộng khoảng 5 đến 7 cm với màu sắc đa dạng như vàng, trắng, xanh dương, hồng… Ốc giác được phân bố ở các vùng biển châu Á, Châu Âu và Châu Đại Dương. Tuy nhiên, ở Việt Nam, ốc giác thường được đánh bắt và ươm mầm ở Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long…
Ốc giác được ưa chuộng ở Việt Nam như thế nào?
Việc ăn ốc giác đã trở thành một thói quen ẩm thực của rất nhiều người Việt. Người ta ăn ốc giác như một món ăn vặt, hoặc nhậu cùng bia rượu. Có thể nói, ăn ốc giác đã trở thành một phần không thể thiếu của những buổi vui chơi, hội họp hay những bữa tiệc gia đình, bạn bè.
Mùi vị đặc trưng của ốc giác
Để tạo nên món ăn ngon miệng, mùi hương là thứ quan trọng nhất. Với ốc giác, mùi vị đó là hương vị đặc trưng của loài ốc này. Khi chế biến, người ta thường sử dụng các gia vị như tỏi, ớt, mè, đỗ đen… kết hợp với tương ớt, dầu mè, nước mắm để tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt, các nhà hàng và quán ăn chuyên bán ốc giác còn bổ sung thêm các loại gia vị tùy theo khẩu vị của khách hàng, từ ớt cay, hành phi, riềng… đến tương cà, đường kết hợp để tạo ra một món ăn hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
Những lợi ích của việc sử dụng ốc giác
Không chỉ có mùi vị đặc trưng, ăn ốc giác còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Chứa nhiều dinh dưỡng
Cùng với các loại hải sản khác, ốc giác là nguồn cung cấp protein rất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là người tập thể thao và muốn phát triển cơ bắp. Ngoài ra, ốc giác cũng chứa nhiều vitamin như vitamin B1, B2, B6, chất khoáng như kẽm, canxi, sắt, magie… giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Ốc giác cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, giúp giảm thiểu tình trạng táo bón, đầy hơi, kích thích tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
3. Giúp giảm cân
Không những cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, ốc giác còn có tính năng giúp giảm cân hiệu quả. Đó là nhờ vào tính chất chống oxy hóa của nó, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường quá trình trao đổi chất và năng lượng cho cơ thể.
4. Tốt cho sức khỏe tâm lý
Ăn ốc giác cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe tâm lý. Những người ăn ốc giác thường có cảm giác vui vẻ và thư giãn hơn, giúp giảm stress và tăng cường sự tập trung công việc.
Vậy, đâu là những món ăn được làm từ ốc giác?
Ốc giác rất đa dạng về cách chế biến, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ ốc giác:
– Ốc giác hấp sả ớt: Ốc giác được hấp chín kèm với sả và ớt, cho ra một món ăn đậm đà, thơm ngon.
– Ốc giác rang muối: Ốc giác được rang với muối, tiêu và đường, tạo ra một món ăn giòn rụm, hương vị đậm đà.
– Ốc giác om nấm: Sự kết hợp giữa ốc giác và nấm tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
– Ốc giác xào me: Thịt ốc giác được xào với me và ớt, tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng.
– Sò huyết nướng mỡ hành: Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Sò huyết được nướng trên than hồng, thoa mỡ hành lên vừa giúp thịt sò huyết thơm ngon hơn vừa giúp không bị khô khi nướng.
Ngoài ra, các nhà hàng chuyên về ăn ốc còn có nhiều món ăn mới lạ khác với ốc giác như: ốc mỡ xào tỏi, ốc sên xào lăn, ốc hương rang muối, ốc ngạo xừ, ốc đánh sữa, ốc vịt quay, ốc đuôi chó…
Nên ăn những loại ốc giác nào để đảm bảo an toàn?
Mặc dù ăn ốc giác đã trở thành một phong trào, tuy nhiên, khi lựa chọn loại ốc để sử dụng thì bạn cần phải cẩn thận để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của mình. Dưới đây là vài lưu ý khi chọn ốc giác:
– Chọn loại ốc tươi, có mùi thơm
– Ốc giác sống sẽ không thơm, do vậy bạn có thể chọn loại ốc đã chế biến sẵn để dễ thực hiện và đảm bảo an toàn hơn.
– Không nên sử dụng ốc giác trong thời gian ăn bủng, ốm dậy, các bệnh về đường ruột, tiêu chảy…
– Không nên sử dụng quá nhiều gia vị, tạo sự khác biệt với các loại hải sản khác.
Như vậy, ăn ốc giác không chỉ là thói quen ẩm thực của người Việt, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó cũng là cách để thưởng thức văn hóa ẩm thực độc đáo và đa dạng của Việt Nam. Tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người, bạn có thể thử nhiều cách chế biến khác nhau để thưởng thức món ăn ngon, bổ dưỡng và đem lại cảm giác thư giãn, vui vẻ.
